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Masa para tartaletas sin mantequilla

Esta receta es un buen recurso ya que permite un sinfín de posibilidades. Con ella se pueden hacer tanto tartaletas y postres dulces como tartas saladas.

Ingredientes

–          300 gr de harina

–          2 huevos

–          4 cucharadas de azúcar

–          1 pizca de sal

–          4 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento

1. Poner todos los ingredientes en un bol hondo.

2. Mezclar y amasar con la mano hasta conseguir que se unifique y se despegue de las manos.

3. Dejar reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.

4. Enharinar una superficie limpia y seca. Estirar la masa en ella con la ayuda de un rodillo. (Ha de quedar lo más fina posible sin que se rompa)

5. Forrar un molde con papel de hornear y extender la masa encima bien estirada.

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Tortilla de patatas de la suerte de José Luis Sánchez (mi padre)

Cuenta la leyenda que cada vez que hay un partido importante del FC Barcelona, José Luis se ata el delantal a la cintura y elabora esta inigualable tortilla. Dicen que si la tortilla se rompe al girarla el Barça vence los encuentros.

Ingredientes

–          750 gr de patatas tempranas

–          6 huevos grandes

–          Aceite de oliva

–          (una bandera del Barça mediana)

Procedimiento

  1. Pelar y cortar las patatas a láminas finas.
  2. Calentar abundante aceite de oliva virgen en una sartén.
  3. Añadir las patatas y pocharlas a fuego lento, han de quedar blanditas no crujientes.
  4. Sacar las patatas y escurrirlas bien para que suelten todo el aceite sobrante.
  5. Batir los huevos.
  6. Mezclar los huevos con las patatas.
  7. Calentar una sartén con un poquito de aceite. Añadir la mezcla y cocinar a fuego lento.
  8. Con ayuda de una espátula dar forma al lateral de la tortilla.
  9. Con una tapa o un plato grande dar la vuelta a la tortilla.
  10. Cocinar a fuego lento por la otra cara.

¡Ya está lista para ver el partido!

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