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Paté de verduritas

Una receta muy adecuada para soportar la ola de calor que nos amenaza. Super fresca, muy fácil de hacer y muy ligera. Perfecta para una cena en la terraza.

Ingredientes

–          2 zanahorias

–          1 pepino

–          1 diente de ajo

–          1 tomate maduro

–          ½ pimento rojo

Procedimiento

  1. Pelar las zanahorias.
  2. Pelar el diente de ajo.
  3. Lavar y trocear todos los ingredientes.
  4. Triturar.
  5. Salpimentar al gusto.
  6. Colar si queda mucha agua. (El agua restante se la puede tomar el cocinero, que es buenísima)
  7. Servir bien frío.

En este caso lo he acompañado de unas tostaditas para servirlo como aperitivo pero se pude usar de mil maneras, por ejemplo: es buenísimo como acompañamiento de un pescadito  a  la plancha.

¡Disfrutad del verano!

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Pastel de queso

Este pastel es espectacular, en mi casa se termina antes de que se enfríe. Una receta muy recomendada.

Ingredientes

–         75 gr de mantequilla

–         150 gr de azúcar

–         300 gr de mató (o otro queso fresco)

–         50 gr de almendras picadas

–         2 huevos

–         Ralladura de medio limón

–         2 cucharadas de maicena

–         Una pizca de sal

Procedimiento

  1. Mezclar la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadir el queso, las almendras, la ralladura de limón, las yemas de los huevos, la sal y la maicena.
  3. Mezclar bien todos los ingredientes.
  4. Montar las claras de los huevos a punto de nieve.
  5. Añadir las claras e incorporarla con movimientos envolventes para que no pierdan mucho aire.
  6. Verter la mezcla en un molde previamente encamisado con mantequilla y harina.
  7. Hornear a 180ºC durante 40 minutos aproximadamente. Para saber si esta echo pinchar el pastel con un palillo y si sale limpio ya esta listo.
  8. Dejar enfriar si podéis resistir la tentación.

Queda muy bueno si se acompaña con mermelada de frutos rojos.

¡A disfrutar!

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Mini magdalenas de plátano con almíbar de maracuyá

Si seguís la receta obtendréis unas deliciosas magdalenas, esponjosas y sabrosas. El toque de maracuyá le da un punto ácido a las magdalenas que contrasta con el sabor dulce del plátano.

Si lo deseáis también podéis elaborar la receta omitiendo la parte del almíbar. De las dos maneras son buenísimas.

Ingredientes

–         85 gr de azúcar moreno

–         65 gr de mantequilla pomada

–         3 plátanos bien maduros

–         2 huevos

–         350 gr de harina

–         1 sobre de levadura

Para el almíbar:

–         70 gr de pulpa de maracuyá

–         30 gr de agua

–         30 gr de azúcar moreno

–         Unas gotas de limón

Procedimiento

  1. Mezclar el azúcar con la mantequilla.
  2. Añadir los huevos a la mezcla anterior y batir para que quede esponjoso.
  3. Con un tenedor chafar los plátanos.
  4. Añadir los plátanos a la mezcla y batir.
  5. Por ultimo incorporar la harina tamizada junto con la levadura.
  6. Rellenar los moldes (3/4 partes de su volumen) previamente encamisados con mantequilla y harina. (Si son de silicona no hace falta) y hornear a 180ºC durante 10 minutos.
  7. Hacer el almíbar juntando todos los ingredientes y calentándolos hasta que el azúcar se deshaga.
  8. Sacar las magdalenas del horno, desmoldar y pintar con el almíbar.
  9. Enfriar sobre una rejilla.

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