Crujiente de berenjenas

¡Ya han salido en el huerto de Vallirana las primeras berenjenas que nos permiten hacer esta magnifica receta! Perfectas para un pica-pica o como entrante.

¡Muy buenas!

Ingredientes

–         2 berenjenas

–          150 gr de cerveza

–         4 cucharadas de harina

–         Pimienta

–         Sal

Procedimiento

1. Cortar las berenjenas en rodajas finas.
2. Poner las berenjenas en sal.
3. Mezclar la cerveza con la harina, la sal y la pimienta.
4. Napar las berenjenas con la mezcla.
5. Freír en abundante aceite bien caliente hasta que queden doraditas.
6. Escurrir en un papel absorbente.

Se han de comer recién hechas para que estén muy crujientes!

¡A disfrutar!

Rosquillas de la Yaya Dionisia

Hoy he hecho rosquillas con mi abuela. Para mi las mejores que he probado. Si os atrevéis con esta receta seguro que repetiréis.

Ingredientes

–         8 huevos

–         1 vaso de aceite de oliva

–         12 cucharadas de azúcar

–         Un chorrito de anís                        (al gusto)

–         1,5 kg de harina                              (aproximadamente)

–         2 sobres de levadura

Procedimiento

1. Echar todos los ingredientes menos la harina en un bol grande.
2. Añadir harina poco a poco. Echar un poco y mezclar bien con una espátula hasta que se integre a la masa. Repetir el proceso.
3. Cuando la masa va cogiendo cuerpo y cuesta de mezclar con la espátula enharinarse las manos y amasar manualmente. Ir incorporando harina hasta que la masa deje de pegarse.
4. Seguir amasando. (Para comprobar que la masa esta bien amasada hacer un corte limpio con un cuchillo y observar si la masa tiene ojos, agujeros de aire. Si los tiene ya está lista)
5. Calentar abundante aceite en una sartén.
6. Cortar trocitos de masa de la medida de una nuez y bolearlos. Hace un agujero en el centro de las bolitas. (Dar forma de rosquilla)
7. Freír las rosquillas hasta que cojan color. (el aceite no ha de estar excesivamente caliente porque si no las rosquillas quedaran muy tostadas por fuera y crudas por dentro)

¡Qué las disfrutéis!